Vážení uživatelé

K uvedenému datu 7.12.2011 je na našem WEBu dostupný rozdílový soubor, který převede vaši stávající verzi software Kuchyňka 13.030 - 13.047, na nejnovější verzi 13.048, respektive software Kuchyňka-Terminál 23.030 - 23.047 na nejnovější verzi 23.048.

z verze	na verzi	zde si stáhněte rozdílový soubor podle toho, jakou verzi máte
Kuchyňka 13.030 - 13.047	13.048	13.010 - 13.046 (3,7 MB)	13.047 (1,8 MB)
Kuchyňka-Terminál 23.030 - 23.047	23.048	23.030 - 23.046 (3,8 MB)	23.047 (1,8 MB)

Způsob aktualizace se liší podle toho, máte-li ze svého počítače, kde máte software instalován, dostupný Internet, či nikoliv. Jak to zjistíte? V programu spusťte volbu Obsluha - Upgrade software. Výsledkem bude jedna z následujících 4 možností.

1. nepovedlo se spojení - nedostupný Internet

Budete informováni, že z vašeho počítače se nepodařilo dostat na cílovou WEB stránku. Je-li to opravdu tím, že nemáte z vašeho počítače dostupný Internet, pak musíte postupovat následovně.

• z tabulky si stáhněte příslušný opravný soubor pro vaši verzi SW Kuchyňka
• stažený soubor si nakopírujte do pracovního adresáře, kde je software instalován
• standardním instalačním adresářem je C:\DATAX\KUCH
• pokud jste původně instalovali jinam, pak můžete pracovní adresář zjistit přímo v programu, spuštěním volby Obsluha - O počítači - O počítači v 1. řádku "Aktuální pracovní adresář"
• po zkopírování souboru v software znovu spustíte volbu Obsluha - Upgrade software
• v ní program, ještě před kontaktem na Internet, nalezne tento soubor a dotáže se, zda jej chcete použít pro aktualizaci na novou verzi
• odpovíte-li že ano, program provede aktualizaci sama sebe.

2. máte aktuální verzi

Budete informováni, že provozujete aktuální verzi, že na WEBu není dostupná žádná novější.

3. nelze aktualizovat z WEBu

Budete informováni, že vaše verze sice není nejnovější, že existuje novější, ale že na WEBu není umístěna aktualizace, která by se dala stáhnout. To bude nejspíše případ, kdy by rozdílový soubor byl příliš veliký a tak jsme jej na WEB neumístili, respektive vaše verze programu je velmi stará a my již její aktualizaci na WEBu neprovádíme. V takovém případě nás kontaktujte a vyžádejte si aktualizaci pomocí CD-ROM.

4. lze aktualizovat vaši verzi

Budete informováni, že máte starší verzi a že na WEBu je dostupný soubor pro aktualizaci na nejnovější verzi. Na obrazovce se objeví kompletní informace:

• jakou verzi používáte
• jaká nejnovější verze je na WEBu k dispozici
• který soubor je potřeba stáhnout z našeho WEBu do vašeho počítače a dokonce i jaká je jeho velikost
• navíc jsou uvedeny orientační časy, jak dlouho bude stahování trvat (je-li užito vytáčení, či přímé připojení)
• pokud potvrdíte, že se má soubor stáhnout, program se o to pokusí
• o průběhu stahování jste informováni časovým "teploměrem"
• výsledkem bude buď stav, kdy se to z nějakého důvodu nepodaří, o čemž byste byli informováni
• nebo se to podaří
• v takovém případě pokračuje automatická aktualizace programu + případná potřebná transformace dat

Zavřít

textový popis novinek	jednotlivých verzí 13(23).	stran	kB	můžete uložit ve formátu
novinky verzí	36 až 48	4	60	DOC	PDF
stručně novinky	od 25 až 41	9	100	DOC	PDF
novinky verze	25	1	50	DOC	PDF
stručně novinky	od 11 až 24	11	500	DOC	PDF
novinky verze	10	46	2.600	DOC	PDF
respektive je naleznete v software
ve volbě Obsluha - Dokumenty - Novinky ve formě DOC či PDF dokumentu		stiskem klávesy F1 (stručné popisy)

verze 13(23).048 7.12.2011
systém iKuch - lhůta pro stažení změn z webu

• na internetu dovolí iKuch strávníkovi změnu jen do lhůty, kterou jste nastavili (například den před do 12:00)
• dosud to fungovalo tak, že pokud jste požadavek stáhli do počítače (provedli volbu Aktualizuj údaje) nejpozději do 12:59, byla změna povolena
• pokud jste to udělali později, byl požadavek odmítnut
• ve volbě iKuch - Nastav parametry iKuch - 6.zpoždění při komunikaci můžete přidat dalších X minut, o které se lhůta pro povolení změn prodlouží (např. +90 = do 14:29)

pokladna - ruční zápis výdajového / příjmového dokladu

• u "ručně" zapsaného pokladního dokladu (volby Odvod peněz resp. Dostali jsme peníze)
• můžete přidat nejen popis účelu, ale i jméno osoby (firmy)
• tyto údaje se nejen uchovají v pokladní knize, ale i se tisknou na pokladním dokladu

verze 13(23).047 17.10.2011
Oprava drobné chyby v Diagnostice u hromadných strávníků, kteří měli na jede den různé chody.


verze 13(23).046 7.10.2011
faktura - označ příjemky

• vyberou se dosud neurčené příjemeky vybraného dodavatele
• ty, které se mají zahrnout do zpracování si musíte označit sami hvězdičkou
• tím se zabezpečí, že vypočtené cenové vyrovnání přesně odpovídá skutečnosti

hromadní strávníci - více chodů
pro hromadného strávníka lze nově zadávat počty chodů můžete mu na určité období zadávat počty různých chodů jednotlivých jídel např. že 10. má mít 20 obědů a z toho 6 "jedniček", 10 "dvojek" a 4 "trojky"

kód skladu může obsahovat i písmena
díky tomu můžete evidovat až 1296 různých skladů

prodejní cena
prodejní cena uvedená u skladová karty se uplatňuje při výdeji položek na prodej uplatňuje se pevná (zadaná) hopdnota nebo vypočtená (zadaný koeficient * skladová cena) jsou-li zadány obě, pak koeficient má přednost a bere se jako prodejní (dodací) cena prodejní cenu, kterou program nabídne při zápisu výdejky, můžete samozřejmě změnit

recepty - číslo skladové karty pro výrobek
Číslo skladové karty, pod kterým bude výrobek na skladě, můžete přiřadit k receptuře buď když zapisujete nový recept nebo při opravě recepturu. Skladová karty musí již být zapsána v číselníku (musí existovat).

nové sestavy - tisky

• hromadní strávníci - tisk nastavených počtů - při prohlížení (opravě) dříve zadaných počty porcí pro hromadné strávníky
• další tisk číselníku skladových karet - plné informace o skladových kartách
vlastní výroba - nový přehled -v nabídce Kuchyň - Normování výroby - Přehledy o vlastní výrobě - 3.příjem, výdej a prodej,kde se vyčíslí výdej výrobků v ceně skladové, dodací (navýšení o režii a produktivní práci) a prodejní (zač ji prodává finální prodejce s tím, že jsou uvedeny i zisky (rozdíly mezi dodací a skladovou / prodejní a skladovou / a prodejní a dodací)

verze 13(23).045 6.6.2011
provar - různé normativy jednotlivých chodů

• pokud vaříte více chodů můžete mít nastaveno, že různé chody jednotlivých jídel mají různou normu
• např. oběd č."1" = 25,- Kč a chod č."2" = 30,- Kč, protože na chod č."2" např. vydáváte více surovin
• normu na základní chod č."1" nastavujete pro jednotlivé cenové skupiny pomocí volby Plachta - Odběratelé podle ceny - Skupiny strávníků
• pokud opravdu různé chody jednotlivých jídel mají různou normu, nastavíte ji pomocí volby Plachta - Odběratelé podle ceny - Normativ jednotlivých chodů
• volba byla již v předchozích verzích programu, ale nově musíte potvrdit, že je to skutečně tak, že se nejedná jen o pozůstatek například starého nastavení, které je již dnes neplatné
• standardně se předpokládá, že normy všech chodů jsou stejné
• při transformaci dat do nové verze se vás software dotáže, zda-li různé normativy skutečně platí (máte-li je různě nastaveny)
• pokud byste tuto okolnost nepotvrdili, počítal by program při denní uzávěrce pro všechny chody stejnou normu

denní uzávěrka - kontrola nastavených počtů porcí
Při denní uzávěrce se zkontroluje, zda celkové počty jednotlivých jídel jsou součtem případně zadaných počtů dílčích chodů.

sazba DPH na dvě desetinná místa
S předstihem jsme se již připravili na to , že DPH může být na desetiny procen. Proto lze nyní sazby DPH (základní i sníženou) evidovat s přesností na dvě desetinná místa.

storno dokladů zaúčtovaných jako "PŘEVOD MEZI SKLADY"
Pokud chcete stornovat příjemku resp. výdejku, která byla vytvořena "PŘEVODEM MEZI SKLADY", zobrazí se varovné hlášení. A na něm informace, že k dokladu existuje svázaný druhý doklad (k výdejce příjemka), a že pokud budete pokračovat, musíte provést příslušné storno i na proti-dokladu.
Vždy postupujte takto:
1. nejdříve stornujte příjem
2. a teprve pak, pokud se to povede (bylo-li zboží stále na skladě), stornujte výdej


verze 13(23).044 26.4.2011
Odesílání dokladů o vyúčtování emailem

• strávníkům resp. plátcům nákladů, u kterých máte zadanou emailovou adresu
• můžete odeslat doklad o vyúčtování nákladů (doklad o vrácení přeplatků) emailem
• odeslat lze pouze nové, aktuální doklady (doklady vytvořené při posledním vyúčtování)
• podobně jako když doklady tisknete
• a to ve volbě Doklady - Tisk dokladů Emaily.

Bezstravenkový systém - blokování terminálů

• v programu bylo možné zablokovat jen oba terminály
• nyní si můžete vybrat, který z terminálů chcete zablokovat
• zda objednávkový nebo výdejový, případně oba

verze 13(23).043 31.3.2011
Procento krácení DPH
novela zákona o DPH zavádí od 1.4.2011 pojem zálohové procento krácení nároku, které nahrazuje dosavadní zálohový koeficient. Jeste-li plátci DPH a máte nastaven způsob výpočtu provaru 6, 7, 9 nebo 10, zadáváte nyní místo "koeficientu" procento (např. původně 0,35 / nově 35 procent)

Podrobný lísteček o vyúčtování
na podrobném lístečku pro rodiče o vyúčtování se tiskne nyní také text "Účetní operace MD sss.aaa DAL sss.aaa" - čísla účtů pro stranu má dáti a dal. Jejich hodnotu zadáte ve volbě Nastav - Nastav parametry - Fakturace nákladů - Jeseník,lístečky.

Tisk příjemek / výdejek minulých měsíců
Podobně jako tisknete příjemky a výdejky ve formě formuláře, lze ve stejné podobě vytisknout i doklady za minulé měsíce (ve volbě Opakovaný tisk)



verze 13(23).0424.3.2011
opravná verze odstraňující drobné chyby zjištěné u předchozí verze

verze 13(23).04110.2.2011

• stornované příjmy a výdeje minulých měsíců
• volba Sklad - Storno
• umožní prezentovat storna z aktuální účetní období, nebo staré
• historie vlastních výrobků
• nabídka Kuchyň - Normování výroby - Historie vlastních výrobků
• prezentuje komplexní pohled na vlastní výrobky
• a to z pohledu cen, surovin, množství, odběratelů i dat
• provádí se kontrola hodnot surovin vydaných na výrobek s cenou hotového výrobku
• nalezení surovin vydaných na výrobu, k nimž není výdobek
• nalezení výrobků, k nimž není výdejka surovin
• sestava: seznam receptů pro kalkulaci (s režií, produktivkou, marží a DPH)
• při prohlížení seznamu nový tisk Přehled receptů pro kalkulaci
• řádkový seznam vybraných receptů s % režie a % produktivní práce
• cena skladová, cena navýšená o produktivní práci a režii, cena finální navýšená ještě o marži a DPH

verze 13(23).04028.1.2011

• dobropisy na příjemky minulých měsíců
• nově ve volbě Sklad - Storno chyb.zápisů - Dobropis z min. měsíců lze "natvrdo" odepsat dpbropisované zboží jak z aktuální, tak i počáteční zásoby skladu. Jakoby zboží na začátku měsíce nebylo skladováno
• účetní přehled o evidenci v minulých měsících
• v nabídce Inventury skladů - Evidence v minulých měsících lze zobrazit a vytisknout přehled, který odpovídá Účetnímu stavu (počáteční zásoba, příjem, výdej, konečný zůstatek), za dříve uzavřené účetní období
• převod podle požadavku - výdej jen z vybraného skladu
• upravená sestavy o produktivní práci a režie
• nově se v části "Suroviny vydané na vlastní výrobky" tiskne za každým výrobkem součet celkové hodnoty těchto vydaných surovin

verze 13(23).039 6.1.2011
Opravená verze. Posílení zabezpečení funkce vyčíslující prodejní cenu, režii a produktivní práci u prodeje hotových vlastních výrobků odběrateli, u nějž se režie a produktivní práce přičítají ke skladové ceně. Současně s tím opravena odpovídající sestava Kuchyň - Normování výroby - Přehled produkt.práce a režie.

verze 13(23).038 3.1.2011
Opravená verze hlavně z důvodu správné interpretace toho, co je a není dosud u strávníků vyúčtováno.

verze 13(23).037 13.12.2010

• volba Sklad - Inventury skladů - Zásoba minulých měsíců prezentuje počáteční zásobu minulých měsíců, které si SW ukládá při měsíční (roční) uzávěrce
• volbou Obsluha - Pošli email lze poslat email na libovolnou adresu dřív se zpráva odesílala jen do DATAXu. Nyní můžete zadat (či vybrat ze seznamu) libovolnou adresu

verze 13(23).035 - 13(23).036 16.11.2010

• párování příjemek s fakturou - k párování se nabízejí jen příjemky, které byly přijaty způsobem „Fakturou“
• síťová verze - zaúčtování příjemek / výdejek = vylepšili jsme kontrolu souběžného zaúčtování a dodělávání dokladů / pokud se, při zaúčtování zabrazí varovné hlášení o tom, že někdo jiný používá potřebný soubor, musíte mít trpělivost a vyčkat na jeho uvolnění, jinak o doklad přijdete

13(23).033 - 13(23).034

• umazávání plachty při nízkém kreditu = můžete nastavit, aby při nízkém kreditu program na plachtě odhlásil jídla až do konce měsíce / můžete si vybrat ty strávníky, kteří mají automaticky odhlášené některé jídlo kvůli nízkému kreditu na některý z následujících dnů.
• normování výroby - ukaž, co z požadavků chybí na skladě = při prohlížení tzv. "požadavků na suroviny" se můžete podívat přes F1 , co chybí na skladě
• síť = při práci v síti se pro Dodělání / Opravy / Storno nabízejí jen příjemky resp. výdejky přihlášeného uživatele

13(23).026 - 13(23).032

sklad

• lze přidat na zaúčtovanou příjemku další položky
• specifikace skladů: Centrální / Normální sklad / Sklad výrobků
• lze vytvářet požadavky na převod surovin z centrálního skladu
• síť - nabídka jen těch dokladů, které si uživatel sám vyrobil
• v síti je zaručena souběžná práce při příjmu, výdeji a normování

strávníci

• tisk plachet s číslem žáka nebo variabilním symbolem
• iKuch - hromadný tisk lístečků s přístupovým jménem a heslem
• na dokladech z vyúčtování je i číslo účtu
• prodej stravenek - celý nový systém

normování výroby
Další , zcela samostatný a nový způsob normování výroby.

13(23).025

iKuch - hromadný tisk lístečků
Informační lístečky s přístupovým jménem a heslem strávníka pro iKuch lze nyní tisknout i ve volbě Plachta - Strávníci - Jednotliví strávníci nejen individuálně pro jednoho strávníka, ale také hromadně pro vybranou skupinu strávníků přes funkční klávesu F6 - C.jméno a heslo na web iKuch.

výběr strávníků podle čísla chodu
Při výběru skupinu strávníků podle čísla chodu, které mají na zadané období zapsané na plachtě resp. v terminálu), můžete zvolit, nemá-li se rozlišovat objednaný a vydaný chod. Když ne, pak zadáním např. 2 vyberte strávníky, kteří mají 2 = dvojku objednánu ,ale i B=dvojku snědenu. Když se má rozlišovat, volíte konkrétní znak (rozsah znaků).

recepty - rozšíření sledovaných údajů
U receptů se nyní eviduje:

• na kolik měrných jednotek (porcí daného jídla) je zapsaná norma (standardně je rozpis surovin zadaný na 10 porcí)
• jaká je měrná jednotka výrobku (standardně "kus")
• jaké je procento režie (standardně 0 procent)
• jaké je procento produktivní práce (standardně 0 procent)

odložené plachty - počty chodů
Ve volbě Plachta - Historie,počty chodů můžete vytisknout (z dříve odložených plachet minulých měsíců) denní přehled o počtech jednotlivých chodů - jak zůstaly na plachtě po jejím převodu (program vytiskne pro každý měsíc a každé jídlo jednu stránku / objednaná a snědená se nerozlišují).

síťová verze programu - odhlášení jiného uživatele
Uživatel, který má administrační oprávnění, může odhlásit jiného uživatele a tím ukončit jeho práci ve volbě Nastav - Nastav parametry - Odhlásit uživatele.

13(23).022 - 13(23).024

archivace na flash disk
Při archivaci na flash disk ve volbě Obsluha - Archivace - Na flash disk se do složky \DATAX_FL\KUCH\ZALOHA\ ukládá archiv ve formě 2 souborů, jejichž jméno určuje systémové datum. Archivní kopie se uloží pod jménem rrrrmmdd.A01 a rrrrmmdd.DTX - "rrrr" je rok, "mm" měsíc a "dd" . Kopie starší než 1 rok program automaticky ruší.

Příjemky / Výdejky - až 999 položek
Dřív mohl mít doklad maximálně 99 položek (skladových karet), nově až 999.

síťová verze - vzkazy mezi jednotlivými uživateli
Pomocí volby Obsluha - O programu - Vzkaz po síti může každý uživatel komukoli ze seznamu oprávněných uživatelů předat vzkaz a vzkazy od jiných uživatelů si přečíst či vytisknout. Při výběru uživatele také vidíte, jestli právě pracuje nebo nepracuje s programem (je / není přihlášený). Vzkaz může obsahovat libovolný text (až 99 řádků po 77 znacích). Pokud již na serveru pro adresáta nějaký vzkaz existuje, program nový vzkaz připojí ke starším vzkazům. Když se uživatel přihlašuje do programu (zadává heslo) nebo se odhlašuje (končí práci s programem) a nebo když v hlavní nabídce několikrát stiskne klávesu Esc, program zjistí, zda pro něj na serveru existuje nějaký vzkaz.

výdej surovin na jednotlivé chody
Lze evidovat výdej surovin nejen na různá jídla (snídaně, oběd, večeře atd.), ale také na jednotlivé chody vybraného jídla:

• ve volbě Nastav - Nastav parametry - Normování, výdejky nastavíte, že se tak má dít
• chcete-li rozlišovat i při normování, musíte mít zvolen způsob zápisu limitního listu Po surovinách nebo V tabulce a dále pro způsob zaúčtování lim. listu musíte zvolit Rozpočítat výdej na jídla - ANO a pak zvolit možnost Rozlišovat výdeje také na jednotlivé chody.
• nenormujete-li, či používáte Původní způsoblimitního listu, a chcete na výdejku ručně zadávat, na které jídlo a chod se surovina vydává, musíte si nastavit, že se mají výdeje rozlišovat na jednotlivá jídla a pak potvrdit možnost Rozlišovat výdeje také na jednotlivé chody.
• při ručním zápisu výdejky, když zadáte určité jídlo, dotáže se SW na číslo chodu (0= nerozlišuje se)
• při prohlížení a tisku výdejek se kromě kódu jídla (1 až 6) ukazuje (tiskne) také zadané číslo chodu
• při prohlížení výdejek si také můžete vybrat jen položky vydané na určité jídlo a číslo chodu

Tabulka "Počty chodů a jejich ceny" Ve volbě Kuchyň - Počty vařených porcí - Tabulka Počty chodů a jejich ceny se vyhodnocuje po dnech (i sumárně), kolik jste vařili různých chodů a jaká je hodnota výdeje surovin (v Kč) na jednotlivé chody celkem a na jednu porci odpovídajícího chodu. Tabulku lze vytisknout.

Zaúčtování hotových výrobků - příjem se na sklad
Při uložení výrobků z vlastní výroby na sklad, můžete nyní tyto výrobky také ihned vydat - automaticky generovat na tyto výrobky výdejku. V tomto případě se nejprve zaúčtuje výdej surovin, které jste na výrobky spotřebovali (výdejka 1), pak se tyto hotové výrobky přijmou na vybraný sklad (příjemka) a ihned se z tohoto skladu vydají (výdejka 2).

výběr příjemek přiřazených / nepřiřazených k fakturám
Při prohlížení příjemek můžete vybrat příjemky podle toho, zda jsou nebo nejsou přiřazené k faktuře, případně vybrat příjemky přiřazené k určitému číslu faktury (faktura č. Od - Do).

hromadná změna plachty více strávníkům na hodnotu 0
Když strávníkům hromadně ubíráte z plachty některá jídla na určité dny (volbou Jednotliví strávníci - F3 - Uber z plachty), můžete určit, co se má uložit do plachty (0 / *). tisk jídelníčku - další typ výstupu pro MS Word
Pro tisk jídelníčku je do programu přidaná další nová možnost, jak si vytisknout jídelníček tak, aby se vám líbil. Pomocí volby MS Word - podle COPT Kroměříž se pro vybrané jídelníčky vytvoří textový soubor JIDELNIK.TXT, který si následně můžete otevřít v textovém editoru MS Word a tento textový dokument pak můžete tzv. zformátovat (upravit typ a velikost písma, zarovnání, podtržení apod.) a nakonec z editoru MS Word vytisknout.

13(23).021

změna sazeb DPH - zvýšení obou sazeb o 1%
V Nastav - Nastavení parametrů - Jiné parametry v okénku DPH změníte obě sazby na nové hodnoty a po stisku Esc na dotaz co dál, potvrdíte odpověď Ano uložit toto nastavení.

síť - příjem, výdej jen ve vybraných skladech
Máte možnost pro jednotlivé uživatele, kteří mají právo zápisu příjemky, či výdejky, nastavit, ke kterým skladům budou mít přístup a jaký (příjem / výdej / normování výdeje = příprava limitního listu / výroba vlastních výrobků). Všichni uživatelé se mohou podívat na stav a pohyb na skladech (všichni vidí, co se kdy přijalo a vydalo a co je aktuálně na jednotlivých skladech).

13(23).020

zápis počáteční zásoby
Když zapisujete počáteční zásobu nového skladu volbou Uzávěrka - Počáteční stav skladu - Oprav cenu/množství v inv.seznamu, zobrazí se v tabulce všechny skladové karty seřazené podle pětimístného čísla karty. Pokud chcete najít a přesunout se v tabulce rychle na kartu s určitým názvem (resp. na kartu, která v názvu obsahuje určitý text), můžete nyní použít funkční klávesy F1 a F2. Po stisknutí klávesy F1 zadáte text, který se má hledat v názvu skladové karty. Program se přesune na první kartu, která tento text v názvu obsahuje. Další kartu pak můžete hledat pomocí klávesy F2. Stejně fungují klávesy F1 a F2 ve volbě Vyřaď suroviny z inv.seznamu.

sumář příjmů a výdejů po měsících
Při měsíční (roční) uzávěrce skladu odkládá program doklady (příjemky a výdejky) za uzavírané účetní období do složky STARE\ a tyto odložené doklady si můžete později prohlížet (nebo i vytisknout). Při prohlížení dokladů si také můžete pomocí klávesy F3 zobrazit nejrůznější sumáře za vybrané doklady (např. součet za jednotlivé příjemky resp. výdejky, součet podle čísla skladové karty, podle logické skupiny apod.). Nyní je v programu přidaná další možnost sumarizace odložených dokladů, a to součet po měsících. Program v tomto případě sečte vybrané doklady (příjemky resp. výdejky) podle měsíce a roku příjmu resp. výdeje a tento sumární přehled zobrazí v tabulce, kterou si můžete také vytisknout.

13(23).019

iKuch
Na našem WEBu jsme připravili ukázkovou demo verzi internetové odhlašovací aplikace iKuch. Každý uživatel se může na stránky přihlásit a zkusit si, jak se zobrazují jídelníčky a jaké je to při odhlašování (přihlášení) stravy ze strany strávníka. Uživatelé terminálové verze dostali s verzí navíc kompletní příručku obsluhy a přihlašovací identifikace (číslo a heslo) jejich zkušebního strávníka.

výměna čipu
Nově lze bez rizika opravovat plachtu strávníka i bezprostředně poté co jsme mu vyměnili čip. V minulých verzích bylo tvrdě vyžadováno, abyste po výměně čipu provedli volbu Tento týden. Teď tak činit nemusíte. Změny v plachtách se strávníkovi správně promítnou i do terminálu.

normativ na tiskopisu Spotřebního koše
V tabulce spotřebního koše se tiskne pro jednotlivé věkové skupiny a jídla finanční norma. Dosud se tiskla norma uvedená u 1.cenové skupiny, která patří do příslušné věkové kategorie. Přestože by mělo obecně platit, že strávníci jedné věková kategorie mají stejný normativ (mají stejné porce), tak se nově raději provádí složitý výpočet, který počítá průměrnou normu pro dané jídlo a věkovou kategorii. V drtivě většině případů bude průměrný normativ roven standardnímu, protože jak jsem řekl výše, všichni strávníci stejného věku by měli mít stejný normativ.

nové možnosti tisku výdejek
Je-li při normování požadováno členění surovin na jednotlivá jídla, pak se ve výdejce jedna a táž surovina vyskytuje vícekrát. Pro každé jídlo samostatně vydávané množství. Suroviny na výdejce řadí podle jídel (snídaně / dop. svačina / oběd … atd.). Proro nejsou výdeje jedné suroviny u sebe. Tím se ztrácí přehlednost výdeje. Proto se nově zavádí možnost zvolit si jednu ze tří variant tisku výdejky.

• Klasika = tiskne se to jako dosud, tedy jednotlivé dílčí výdeje suroviny roztříštěně na výdejce
• Součet i dílčí výdeje = vytiskne se jak sumární výdej (to co se fasuje ze skladu) tak i jednotlivé dílčí výdeje suroviny
• Jen součet za surovinu = vytiskne se jen sumární výdej, tedy to, co se fasuje ze skladu
• Stejnými variantami lze tisknout vydané suroviny v denním protokolu.

13(23).018

nutriční (energetická) hodnota potravin
V programu lze nyní evidovat tzv. "nutriční hodnotu potravin" vyjádřenou množstvím kiloJoulů obsažených ve 100 gramech potraviny (10 kJ = ca 2,4 kcal; 1 kcal = 4,2 kJ). Nejprve si pomocí volby Nastav - Nastav parametry - Jiné parametry zvolíte, zda nutriční hodnotu potravin budete nebo nebudete sledovat. Dotaz se objeví na konci zadávání parametrů (nebo když žádné parametry neměníte, stačí stisknout klávesu Esc a v zobrazeném dotazu zvolit, zda chcete sledovat nutriční hodnotu potravin). Množství kJ obsažených ve 100 gramech potraviny můžete zadávat v číselníku skladových karet a při zápisu nové příjemky. Množství kJ obsažených ve 100 gramech potraviny můžete také dodatečně měnit pro suroviny evidované na počáteční zásobě, v aktuální zásobě nebo na již zapsaných výdejkách. Podle nutriční hodnoty zapsané u evidovaných potravin je program schopný spočítat nutriční hodnotu jednotlivých receptů a také nutriční hodnotu surovin vydaných "Na spotřebu" - počítá a tiskne se v denním protokolu při denní uzávěrce.

kontrola stavu konta strávníků
Pomocí nové volby Plachta - Strávníci - Zkontroluj stav na kontě můžete zkontrolovat pro vybraného strávníka, či všechny (to může trvat i několik minut), zda aktuální stav konta odpovídá zaznamenaným platbám, dokladům o vyúčtování nákladů a záznamům v protokolu o změnách identifikací. Lze prohlížet nebo vytisknout různé přehledy (např. i detailní rozpis všech zapsaných plateb, dokladů nebo změn stavu konta).

pokladní doklady - hromadná oprava poznámky
Při prohlížení pokladní knihy (tj. zapsaných hotovostních plateb a výdajů) lze individuálně opravovat na jednom dokladu datum zápisu do evidence nebo poznámku. Nyní je také možné pro vybranou skupinu dokladů přes klávesu F3 hromadně opravit poznámku, tj. text, který se tiskne na pokladním dokladu jako účel platby (např. jen pro vybrané příjmové doklady za období 1.9.2009 až 30.9.2009 lze zadat hromadně poznámku "Stravné září 2009").

práce s recepty - výpočty a tiskové výstupy
Při prohlížení seznamu receptů nyní program předtím, než zobrazí tabulku vybraných receptů, přepočítá ceny, maximální počty vařených porcí a případně i nutriční hodnotu. Tyto údaje, které jsou zobrazené v seznamu, jsou tak aktuálně platné Funkční klávesa F2 při prohlížení seznamu receptů funguje stejně jako dřív. Byly částečně upravené i některé tiskové výstupy - seznam receptů, tisk jednoho nebo všech vybraných receptů.

stav konta ke dni - oprava a nový způsob výpočtu
Byl přidaný nový způsob zjišťování stavu konta - podle zaznamenaných dokladů a plateb. Při výběru volby "Peníze" - "Stav konta ke dni" můžete provést výpočet buď podle "změn konta zaznamenaných v protokolu" (původní způsob), nebo podle "zaznamenaných dokladů a plateb" (nový způsob).

13(23).017

opraveno testování účetního stavu všech skladů

13(23).016

opraveny nejrůznější drobné chyby (překlepy v textech / nesprávné nápovědné popisky / limitní list /atp.)

13(23).015

spotřební koš - ukaž skladové karty
Ve volbě Kuchyň - Spotřební koš,107/50 - Ukaž skladové karty lze prezentovat a opravovat sladové karty z pohledu řazení do Spotřebního koše (dále jen SPK). Vybrat lze např. karty : zařazené do SPK / nezařazené / zařazené jen do jedné skupiny SPK / zařazené do více skupiny / zařazené do konkrétní skupiny. Opravit lze nejen jejich zařazení, ale také % podíly.

bezstravenkový systém - kontrola posunu týdne
Při svém spuštění program kontroluje, jsou-li v terminálu údaje odpovídající aktuálnímu datu. Je-li například pondělí a vy jste neprovedli v pátek odpoledne příkaz Další týden, jsou údaje v terminálu vlastně z minulého týdne. Pro výdej to nevadí, ale pro případné objednávky (změny v terminálu) by se strávníci špatně orientovali, jaký že to týden mají vlastně opravovat. Tlačítko Tento týden by ve skutečnosti nabízelo rozpis týdne již právě skončeného. Proto vás program raději na takovou situaci upozorní a nabídne volbu Další týden, kterou vše srovnáte.

13(23).014

spotřební koš - skladové karty, které patří do více skupin

• některé suroviny se z hlediska sledování spotřebního koše mohou započítávat do více skupin
• např. Směs na knedlíky s cizrnou:30% ve skupině "LU" (luštěniny) / 60% v "BRT" (bramborová těsta) / zbylých 10% jsou ostatní přísady, které se nesledují
• pro kartu lze zadat až 5 skupin SPK
• součet jednotlivých podílů smí být max. 100 procent (může být nižší)
• vše se dělá ve volbě Nastav - Seznamy,číselníky - Skladové karty -F1
• toho lze výhodně využít pro zvýšení podílu ovoce, protože u spousty surovin, lze zadat alespoň nějaký podíl ovoce

kontrola správného zaúčtování dokladů (příjmy/výdeje)
Nově se při zaúčtování (či stornu) příjemek a výdejek kontroluje správnost skladové evidence. Není-li vše OK, zobrazí se varovné hlášení a SW se pokusí vrátit evidenci do stavu PŘED zápisem dokladu.

iKuch - ukaž, co je na webu
Volbou iKuch - Ukaž, co je na webu se zobrazí základní informace o stavu komunikace (jak a kdy) s internetovou aplikací iKuch.

tisk Den po dni - opravená chyba
Při tisku přehledu (počty porcí v aktuální resp. v přípravné plachtě), byly špatně spočítány částky (na obrazovrce to bylo OK).

13(23).013

bankovní výpis - které datum zapsat jako datum platby
Ve volbě Nastav - Nastav parametry - Komunikace s bankou můžete zvolit, jaké datum má program při načítání a párování bankovního výpisu brát jako datum zaplacení. Standardní volba = datum vytvoření bankovního výpisu (datum nového zůstatku na účtu). Druhá možnost = datum zúčtování položky (kdy byl pohyb na účtu proveden). Jeden bankovní výpis k nějakému datu, totiž může obsahovat pohyby i za více dní. Datum platby má vliv např. na "deník plateb".

tisk jídelníčků - jen obědy
Jídelníček můžete tisknout buď pro všechna vařená jídla, či jen pro oběd. Pro typ sestavy 3. na šířku - jídla ve sloupcích se obědy tisknou v tabulce o pěti sloupcích (co den, to sloupec / pondělí-pátek). Co řádek to jeden týden.

denní uzávěrky - kontrola normy
Vyřešeny a odladěny všechny problematické stavy, které mohly nastat, pokud se měnily údaje již provedené denní uzávěrky (přepočítání denní uzávěrky / oprava výdejky / změna počtu vařených porcí / změna cen).

kontrola číselníku skladových karet
Při spuštění a normálním ukončení programu (při tzv. "diagnostice") se nově provádí kontrola číselníku skladových karet. Je-li číselník prázdný (obsahuje 0 záznamů), jste na to upozorněni hlášením abyste nás volali a spolu s námi problém odstranili. Tento zcela výjimečný stav může jen při shodě několika náhodných stavů, ale už u jednoho uživatele nastal a protože neexistence číselníku karet, je pro software velkým problémem, raději jsme jeho kontrolu do diagnostiky přidali.

13(23).012

3 režimy normování včetně toho původního
Protože si někteří uživatelé přáli vrátit možnost normovat způsobem, jenž byl v software v předchozích verzích, vyhověli jsme jim. Ve volbě Nastav - Nastavení parametrů - Normování výdejky lze nyní vybrat jednu ze tří možností, jak se má normování provádět. Původní = starý způsob používaný v předchozích verzích. Po surovinách = příprava limitního listu odpovídá (jen lehce modifikováno) starému způsobu normování. Oprava již připraveného limitního listu již odpovídá novému způsobu. V tabulce = nový způsob:

• SW nabídne seznam potřebných suroviny s požadovaným množstvím - nic se nemusí krok za krokem / surovinu po surovině odsouhlasovávat
• i více limitních listů na příští dny
• i za suroviny, jenž nejsou aktuálně na skladě
• upravovat lze celkové množství, či detailní (jídlo / chod / cenová skupina)
• a to v MJ , či gramech
• snadné nahrazování suroviny bez zásoby jinou surovinou ze skladu
• možno snadno (přímo v seznamu) přidávat i ubírat suroviny
• možno vytvářet jednu výdejku za vše dohromady, či více výdejek
• například na jednotlivé skupiny z pohledu sledování provaru
• či na jednotlivá jídla
• respektive na jednotlivé chody (aby se to podle toho dalo nasypat do hrnce)
• i pokud se generuje jediná výdejka, může obsahovat dílčí výdeje na jednotlivá jídla
• a vždy umožní rozpočítání výdeje surovin na jednoltivé skupiny z pohledu sledování provaru

přidání surovin do limitního listu
Při normování novými způsoby lze přidat do limitního listu i více suroviny, než stanovuje norma. To v podstatě šlo i v předchozí verzi, ale pokud jste měli naplněnu normu na 100% a chtěli jste přidat z další zásoby, SW to odmítl jako neodůvodněné.

stav skladu k zadanému datu
Máte-li příjem, či výdej v následném měsíci, než je účetní období, lze ve volbě Sklad - Inventury - Co je na skladě prezentovat buď aktuální stav skladu, či stav k poslednímu dni účetního období. Tomu odpovídá i tisk Inventurního seznamu.

přehled DPH k zadanému datu
Stejně tak lze ve volbě Sklad - Inventury - DPH prezentovat přehled (sestavu) o DPH k aktuálnímu datu, respektive k poslednímu dni účetního období.

denní uzávěrky za vybrané období
Máte-li v evidenci aktuálně denní uzávěrky za více než jen jeden měsíc, můžete ve volbách Peníze - Jídelna provar - Jak během měsíce / A jednotlivá jídla zadat, které denní uzávěrky (od jakého data po jaké datum) se mají dostat (zahrnout) do přehledu a součtů.

13(23).011

provar - vyčíslení neuplatněného DPH zahrnutého do spotřeby
V přehledech a tiskových výstupech prezentujících denní uzávěrku, je u uživatelů, kteří jsou plátci DPH vždy kromě celkové spotřeby vyčísleno: kolik činí hodnota surovin vydaných ze skladu + kolik činí neuplatněné DPH za tyto suroviny.

automatické ověřování nové verze software při každém spuštění programu
Ve volbě Obsluha - Upgrade - Nastavím lze nastavit, má-li se při spuštění zjišťovat existence nové verze s jejím případným stažením (Ano/ Ne). Dotaz na Internet je většinou velmi rychlý. Stále lze aktualizaci provádět i přímo v této volbě.

13(23).010

17 velkých změn a přidaných evidencí
• Druhé večeře
• Strávníci ve více jídelnách - externí jídelny
• Nové normování limitního listu
• Kontrola a zpracování příspěvků - jejich souběh
• Ubytování - sleva na ubytování za státní volno
• Cvičné jídelny - zcela nový kalendářový systém
• Import dokladů o platbách ze software Pokladna
• Zrušené doklady, platby, strávníci - možnost obnovy
• iKuch - objednávky a odhlášky stravy přes Internet
• sKuch - objednávky a odhlášky stravy mobilem
• Domalování plachty při úhradě s ohledem na odhlášky
• Tvorba + export účetních dokladů za stravu pro MAUS
• Nenulový rozdíl - řešení havárie skladové evidence
• Prezentace či přepočet starých denních uzávěrek
• Zpětné opravy gramáží
• Zablokování / odblokování stravy
• Elektronická příručka
+ dalších více jak 60 vylepšení a funkcí

Jiří Pazderník Zavřít

Vážení uživatelé software Kuchyňka,

již od dubna 2009 je v provozu internetová aplikace iKuch umožňující odhlašování stravy přes Internet. Funguje to tak, že se strávník na Internetu přihlásí na www.iKuch.cz a zde, v nabídnutém jídelníčku, může požádat o odhlášení, změnu, či objednání stravy. Jeho požadavky se promítnou do plachty v software Kuchyňka poté, co v ní paní hospodářka potvrdí volbu Aktualizuj údaje. Je to snadné, jednoduché a účinné. Každý strávník, který nemá možnost si odhlásit stravu na terminálu, či u hospodářky, jistě uvítá možnost, že si ji může odhlásit přes Internet. Nyní nabízíme tuto službu i vám.

nutné podmínky pro software Kuchyňka

• připojení počítače na němž je provozován software k Internetu
• musí se provádět evidence stravy v plachtách
• je potřeba, byť jen formálně, sestavovat jídelníček

vyzkoušejte si to

Chcete-li si aplikaci prohlédnout:

• tedy do internetového prohlížeče zadejte iKuch.cz (nebo rovnou přejděte do demoverze tudy ikuch.cz )
• v nabídnutém seznamu uživatelů vyberte Demoverze
• čímž se dostanete do ukázkového jídelníčku školy Pokusníkov

Chcete-li si navíc vyzkoušet, jak se s aplikací pracuje z pohledu strávníka :

• pak v pravém horním rohu obrazovky stlačíte Přihlásit
• a do přihlašovacího formuláře zadáte číslo= 9999 a heslo= 99999

rozmyslete si to a kontaktujte nás

V klidu si vše vyzkoušejte. Zvažte, zda-li by i pro vaši organizaci nebylo využívání internetových odhlášek přínosné. Cenové a věcné podmínky naleznete na přiloženém návrhu smlouvy (formát PDF).

	ke stažení	lícní strana smlouvy	rubová	popis (23 stran / 2MB)
	kontaktujte	2 84 81 01 81 Ing.Alexo Staniševský	alexo@datax.cz

Zavřít

výchozí situace

Stali jsme se plátci DPH. Dosud byl normativ na oběd 25,- Kč. Jak se má normativ změnit?

chybná úvaha některých poradců a některých ekonomů

Někteří daňový poradci, či dokonce ekonomové, dělají elementární chybu. Řeknou si: DPH za potraviny je 10%. Tak o stejných 10% snížíme normativ (trochu dost si tu pletou hrušky s jabkama). Vezmou, že 25,- je 110% a tím pádem 100% = 25 : 1,1 = 22,73. A tak prohlásí, že nový normativ má být podivných 22,73. A myslí si, že to je dobře. Ale ono to dobře není!

dokažme si to výpočtem

1.
Když koupíme suroviny za 110 Kč, tak DPH představuje 10,- Kč. Ale pozor, těch 10 Kč ze 110 Kč není 10%, ale méně. A to konkrétně:
10 : 110 = 0,091 = 9,1%.
2.
Vy, jako plátci DPH s kráceným nárokem na odpočet, nedostanete od státu všechno DPH, ale jen jeho část (dáno zálohovým koeficientem). Tedy asi 25% (koeficient= 0,25). Z celkové částky, kterou jsme za suroviny zaplatili (110,- Kč) tak dostaneme jen:
0,91 * 0,25 = 0,02275 = 2,275 % .

Takže má-li se vůbec normativ měnit při změně DPH, pak by to mělo být jen takto:
25 Kč * 0,02275 = 0,57 Kč.
Tedy o necelých 60 haléřů by se měnil normativ z původních 25,- Kč na 24,43 Kč. No to ale asi dělat nebudeme. Protože zákonem je dáno, že žáci hradí jen hodnotu surovin, tedy normativ. To bychom měli vybírat od žáků za oběd 24,43 ? A jak to asi budeme dělat?

výsledek - varianty

co uděláme s normativem		nový normativ	hodnocení	poznámka
1	snížíme tak zvaně o 10%	22,73	špatné	na talíři budou o výrazně menší porce
2	snížíme tak zvaně o 10% + ponecháme cenu placenou na 25,-Kč	22,73	podivné	navíc ještě porušujeme zákon a okrádáme žáky
3	snížíme o 0,57	24,43	nešikovné	na talíři budou stejné porce, jako když jsme nebyli plátci DPH, bude ale problematické vybírat 24,43
4	snížíme o 1,- Kč	24,-	zbytečné	na talíři budou o něco menší porce (jednou za čas vynecháme pomeranč)
5	ponecháme původní	25,-	nejlepší	na talíři budou o něco větší porce (jednou za čas budeme moci přidat pomeranč)

závěr

Myslím, že všem je jasné, že varinta 5. je nejlepší. Žáci dál platí původních 25,- Kč, ale za to mají o něco bohatší stravu.

Tato informace byla elektronicky zaslána 29.01.2010 uživatelům našich software na nám známé e-mail adresy. Pokud se k vám tato informace nedostala, pošlete nám e-mail na alexo@datax.cz, ať máme na vás správný kontakt alespoň pro příště.
Alexo Staniševský Zavřít

Normativ stanovuje limit, kolik nás stojí suroviny na průměrné jídlo. Pokud 100% plátce (restaurace) uvaří jídlo, do něhož dá suroviny za 20,- Kč, tak neplátce ty stejné suroviny vyjdou na 22,- a nás jako školu na 21,50 . Pokud tedy takové tři provozy vytvoří obsahově stejné jídlo, bude je to v surovinách stát různé peníze. Či řečeno opačně, při stejném normativu, dá každý provoz do jídla jinak bohaté množství surovin. Nejvíce si může dovolit 100% plátce - nejméně neplátce. limitu

příklad

Aby bylo vše lépe pochopitelné, uvedu příklad. Máme 3 provozy (jídelny), které se odlišují tím, jaký vztah mají k DPH.

• 100% plátce DPH = restaurace, hospoda atp.
• neplátce = třeba drobná škola
• plátce typ škola, u něhož dochází ke krácení nároku na odpočet DPH zálohovým koeficientem. Pro náš příklad zvolíme, že zálohový koeficient je 0,25 (což je dost obvyklé pro typ škola)

A ve všech třech jídelnách se koupilo stejné máslo za 110,- Kč (cena včetně DPH). A to máslo se celé vydalo do spotřeby. Uvidíme, že skutečná hodnota, která se započte do provaru bude vždy jiná.

plátce?	Kč za máslo		DPH			spotřeba			normativ
	nákup	sklad	na účet 343	od státu dostanu	neuplatněné	ze skladu	neuplatněné DPH	celkem
neplátce	110	110				110		110	22
100%	110	100	10	10		100		100	20
škola(25%)	110	100	10	2,50	7,50	100	7,50	107,50	21,50

jak moc ovlivní normativ změna DPH?

Když se nyní mění sazba DPH o jeden procentní bod má to na normativ nepatrný vliv.

situace	cena másla	základ	DPH	neuplatněné	na provaru
dříve 9% DPH	109	100	9	6,75	106,75
dnes 10% DPH	110	100	10	7,50	107,50
původní normativ	rozdíl provarů		změna normativu		nový normativ
	v kč	v%	v%	v kč
21,50	0,75	0,68%	0,68%	0,15	21,65

Abychom měli obsahově stejný talíř, musíme vydat o 15 haléřů více. To je jednodušší ponechat normativ stejný, jaký byl dosud a jednou měsíčně ubrat pomeranč. Ono totiž od normativu se odvíjí i cena placená. A tak je asi šílenost mít normativ na 21,65, protože to ani od strávníků, kteří hradí hotově, nejsme schopni vybrat.

jak to řeší jiní tvůrci SW pro jídelny

Drtivé většině software chybí automatické promítání neuplatněného DPH za suroviny do provaru (více se dočtete zde). A tak jejich tvůrci od toho odvádějí pozornost tím, že bazírují na malichernostech. Díky tomu se mi už stalo, že mne oslovila naše uživatelka, že prý v sousední škole, kde mají jiný software, o ničem, jako je neuplatněné DPH, nevědí a jen teď, při změně DPH, mění normativ (předchozí příklad jasně ukazuje, že je to opravdu malichernost). A že jí kolegyně tvrdila, že si to u dodavatele software ověřovali, že to mají správně.

Tato informace byla elektronicky zaslána 21.01.2010 uživatelům našich software na nám známé e-mail adresy. Pokud se k vám tato informace nedostala, pošlete nám e-mail na alexo@datax.cz, ať máme na vás správný kontakt alespoň pro příště.
Alexo Staniševský Zavřít

Vážení uživatelé

K uvedenému datu 9.4.2010 byl na našem WEBu dostupný rozdílový soubor, který převedl vaši stávající verzi software Kuchyňka 13.010 - 13.024, na nejnovější verzi 13.025, respektive software Kuchyňka-Terminál 23.010 - 23.024 na nejnovější verzi 23.025. Zavřít

Vážení uživatelé

K uvedenému datu 23.11.2009 byl na našem WEBu dostupný rozdílový soubor, který převedl vaši stávající verzi software Kuchyňka 13.010 - 13.019, na nejnovější verzi 13.020, respektive software Kuchyňka-Terminál 23.010 - 23.019 na nejnovější verzi 23.020. Zavřít

Vážení uživatelé

K uvedenému datu 25.9.2009 byl na našem WEBu dostupný rozdílový soubor, který převedl vaši stávající verzi software Kuchyňka 13.010 - 13.017, na nejnovější verzi 13.019, respektive software Kuchyňka-Terminál 23.010 - 23.017 na nejnovější verzi 23.019. Zavřít

Vážení uživatelé

K uvedenému datu 10.7.2009 byl na našem WEBu dostupný rozdílový soubor, který převedl vaši stávající verzi software Kuchyňka 13.010 - 13.016, na nejnovější verzi 13.017, respektive software Kuchyňka-Terminál 23.010 - 23.016 na nejnovější verzi 23.017. Zavřít

Vážení uživatelé

K uvedenému datu 18.6.2009 byl na našem WEBu dostupný rozdílový soubor, který převedl vaši stávající verzi software Kuchyňka 13.010 - 13.015, na nejnovější verzi 13.016, respektive software Kuchyňka-Terminál 23.010 - 23.015 na nejnovější verzi 23.016. Zavřít

Vážení uživatelé

K uvedenému datu 4.6.2009 byl na našem WEBu dostupný rozdílový soubor, který převedl vaši stávající verzi software Kuchyňka 13.010 - 13.014, na nejnovější verzi 13.015, respektive software Kuchyňka-Terminál 23.010 - 23.014 na nejnovější verzi 23.015. Zavřít

problém: karty, které obsahují více suroviny

Dosud SW pracoval na principu, že skladová karta mohla být zařazena jen do jedné skupiny sledování spotřebního koše (dále jen SPK) a to tím, že kód příslušné skupiny byl u karty v číselníku uveden. Popřípadě, nesledovala-li se karta vůbec (např. sůl, či mouka), nebyl kód skupiny vyplněn. U některých karet to ale tak jednoznačné být nemusí. Například u zmrzliny. Částečně patří do mléčných výrobků, ale jistě cítíme, že ne zcela. Nebo taková Směs na knedlíky s cizrnou, ve které je určitý podíl luštěniny a nějaký podíl bramborového těsta. Správné zařazení takových karet do skupiny SPK může být komplikované a nejednoznačné.

řešení

Od verze 13.014 (23.014) proto můžete pro takové karty nastavit, že spadají do více skupin SPK. Můžete zadat nejen, do kterých skupin SPK se promítají, ale a i to, jakým podílem (procentem). Například pro Směs na knedlíky s cizrnou bychom nastavili ze 30% patří do skupiny "LU" (luštěniny) a z 60% do "BRT" (bramborová těsta). Zbylých 10% jsou ostatní přísady, které se pro SPK nesledují.

• zařazování o skupin SPK provádíme v Nastav - Seznamy,číselníky - Skladové karty
• pomocí funkční klávesy F1 se zobrazí samostané okno
• to má 5 políček pro zadání kódu skupiny SPK a k tomu 5 hodnot pro zadání podílu (procenta)
• je-li surovina jen v jedné skupině, je vyplněno jen 1. políčko
• je-li suroviny navíc ve skupině SPK plně, pak je v 1.podílu zadáno 100%
• ovlivňuje-li karta více skupin, zadáme jednotlivé kódy skupin SPK a jejich podíl v kartě
• pro skladovou kartu můžete zadat až 5 různých skupin spotřebního koše
• součet jednotlivých podílů smí být max. 100 procent / může být i nižší
• může být ale i nižší, protože část podílu karty se nesleduje
• neznáte-li kód skupiny, lze si pomocí F1 nechat nabídnout číselník skupin SPK
• nadále platí, že nemá-li se surovina z pohledu SPK sledovat, nemá vyplněn žádný kód SPK

výpočet

Podle zadaných % podílů u karty se při výpočtu SPK počítá skutečný výdej příslušných skupin

• např. při výdeji 10 kg Směsy na knedlíky s cizrnou
• je při zohlednění koeficientu 2 u bramborového těsta (1 kg těsta = 2 kg brambor) výsledek do SPK:
• množství luštěnin:10 * 1,0 * 0,3 = 3 kg
• množství brambor :10 * 2,0 * 0,6 = 12 kg

Nastavením skupin a jejich podílů v surovině tak můžete výrazně ovlivnit výsledný spotřební koš. Pokud vám např. vychází nízké procento ovoce, můžete to změnit např. tak, že pro ovocné jogurty nastavíte, že je v nich z 90% obsažena skupina MV- mléčné výrobky, a z 10% skupina OVM- ovoce mražené. Když pak za měsíc vydáte 10 kg ovocných jogurtů, vyjde to z hlediska spotřebního koše jako výdej 9 kg mléčných výrobků a 1.4 kg ovoce. Zavřít

Vážení uživatelé

K uvedenému datu 27.5.2009 byl na našem WEBu dostupný rozdílový soubor, který převedl vaši stávající verzi software Kuchyňka 13.010 - 13.013, na nejnovější verzi 13.014, respektive software Kuchyňka-Terminál 23.010 - 23.013 na nejnovější verzi 23.014. Zavřít

Vážení uživatelé

K uvedenému datu 11.5.2009 byl na našem WEBu dostupný rozdílový soubor, který převedl vaši stávající verzi software Kuchyňka 13.010 - 13.012 na nejnovější verzi 13.013, respektive software Kuchyňka-Terminál 23.010 - 23.12 na nejnovější verzi 23.013. Zavřít

Vážení uživatelé

K uvedenému datu 22.4.2009 byl na našem WEBu dostupný rozdílový soubor, který převedl vaši stávající verzi 13.010 či 13.011 software Kuchyňka na nejnovější verzi 13.012, respektive 23.010 či 23.011 software Kuchyňka-Terminál na nejnovější verzi 23.012. Zavřít

Vážení uživatelé

Dne 1.4.2009 jsem rozeslali všem uživatelům našeho software KUCHYŇKA, kteří s námi mají sepsanou smlouvu o poskytování navazujících služeb, CD-ROM s rozdílovou a placenou verzí software KUCHYŇKA 23(13).01. Takže si pomocí CD-ROM a volby Oprava na verzi tuto verzi nahrajte do svého počítače.
Verze přináší ohromné množství novinek, které jsou stručně popsány v přiložené brožůře, či v cca 50 stránkovém dokumetu formátu DOC či PDF, který je dosažitelný přímo ze software ve volbě Obsluha - Dokumenty.
Takže zde jen nejstručněji jak to jde:

17 velkých změn a přidaných evidencí
• Druhé večeře
• Strávníci ve více jídelnách - externí jídelny
• Nové normování limitního listu
• Kontrola a zpracování příspěvků - jejich souběh
• Ubytování - sleva na ubytování za státní volno
• Cvičné jídelny - zcela nový kalendářový systém
• Import dokladů o platbách ze software Pokladna
• Zrušené doklady, platby, strávníci - možnost obnovy
• iKuch - objednávky a odhlášky stravy přes Internet
• sKuch - objednávky a odhlášky stravy mobilem
• Domalování plachty při úhradě s ohledem na odhlášky
• Tvorba + export účetních dokladů za stravu pro MAUS
• Nenulový rozdíl - řešení havárie skladové evidence
• Prezentace či přepočet starých denních uzávěrek
• Zpětné opravy gramáží
• Zablokování / odblokování stravy
• Elektronická příručka
+ dalších více jak 60 vylepšení a funkcí

Alexo Staniševský Zavřít

obecně: "Ne - to by nebyl život, to by byl nesmysl".

Z titulu zdravého rozumu a praktického života není možné, aby vám celý "Spotřební koš" (dále jenm SK) vyšel přesně na 100%. Nevím, proč by to někdo požadoval. To by musel být člověk, který nemá žádnou znalost v problematice stravování. My se v tomto prostředí pohybujeme již mnoho let. A před tím, než jsme systém sledování Spotřebního koše do našeho software zabudovali, tak jsme opravdu velmi pečlivě pátrali po důvodech a principech tohoto opatření na všech možných i nemožných místech (MŠMT, hygiena, Magistrát HLMP atp.). Takže to říkám s plnou váhou a vědomím.

vyhláška není zákon

Spotřební koš se sleduje podle Vyhlášky 107/2005 Sb, kterou vydalo MŠMT. Nejdená se tudíž o zákon, ale jen o vyhlášku. Mě určitě nepřísluší polemizovat o tom, je-li vůbec a případně jak vyhláška pro všechny závazná. Jen na ten fakt upozorňuji, aby bylo jasné, odkud vyhláška do života přišla.

princip

• jedním z bodů vyhlášky je pokus o stanovení systému, kterým by se sledovala vhodnost skladby stravy
• kvalifikovanými odborníky (hygienici , odborníci na výživu atp.) byly stanoveny sledované suroviny (skupiny surovin)
• u nich se stanovilo průměrné množství (gramy), tedy kolik té které suroviny by měl obsahovat typický průměrný oběd, aby měl strávník zajištěn vyvážený přísun bílkovin, minerálů , vitamínů, vlákniny atd., tedy aby byla zajištěna kvalitní, nutričně plnohodnotná strava
• suroviny které se sledují: brambory, maso, luštěniny,mléko, mléčné výrobky, cukr, tuky, vejce, zelenina, ovoce, rostliné maso
• nesledují se: sůl, těstoviny, mouka, chléb, pečivo, rýže, kožení, základy jídel, pochutiny

nedostatky použitých principů

Aby byl systém alespoň nějak proveditelný, byly záměrně opomenuty mnohé fakty.

• normy jsou stanoveny na oběd(ZŠ) / dop.svačina+oběd+odp.svačina(MŠ) / celodenní strava (snídaně+svačiny+oběd+večeře = internát). Nejsou stanoveny samostatně třeba na snídani.
Chodí-li strávníci na jídlo jak chtějí, musí se přepočíst porce jídel na společný základ (obědy, celodenní).
• z příloh se sledují brambory a luštěniny. Máte-li normu u nich splněnu, znamená to, že vaříte dobře, neboť máte malý prostor na ostatní, ne tak zdravé přílohy.
• u některých skupin se dohromady sledují dost rozdílné věci. U masa je to vše od kuřecích prsou po vepřový bok, od šunky po jitrnice a to kilo jako kilo.
• některé přepočítací koeficinety jsou zcela podivné. U zeleniny sterilované je koef.=1,4. Tedy 1kg znojemských okurek je jako 1,4kg čertstvých paprik.
• vůbec se nezohledňuje zpracování. 1kg mrkve 3 hodiny vařené v papiňáku má stejnou hodnotu jako kiogram mrkve nastrouhané s jablkem a citrónem jako salát.
• nepečte! Pečete-li, pak se vydaný cukr a tuk promítne do spotřebního koše. Pokud buchty a vánočky kupujete, pak se nic ve spotřebním koši nezvýší.
• norma je obecně příliš trvdá. Všichni mají moc cukru, tuku (bez použití konvektomatu) a málo ovoce, zeleniny, mléka a mléčných výrobků (aby se norma uspokojila dochází k takovým nesmyslům, že je k obědu hrachová kaše, banán a kakao).

vyhodnocení SK

Odborníci, kteří vyhlášku sestavovali, si jsou vědomi toho, že princip výpočtu je velmi nepřesný. Ale říkají, že lepší nějaký systém, než žádný. Vědomi si ale chyb sledování, uvádějí, že ve vyhlášce stanovené hodnoty jsou jakýmsi zlatým středem. Všichni inteligentní a věci znalí lidé si uvědomují, že není možné dosáhnout přesně 100%. Jaký rozsah je ale ještě rozumný, si nikdo do vyhlášky netroufl uvést, což je hlavní kámen úrazu vyhlášky. Předpoklad byl, že kontroly SK budou provádět osoby znalé (hygienici) a ti budou vědět jak se věci mají. Bohužel tomu tak v mnohých případech není. Kontrolu často provádí lidé, kteří o dané problematice nemají ani páru. Vím, že kontrola SK se provádí rozdílně nejen kraj od kraje, ale i pracovník od pracovníka jednoho a téhož kontrolního orgánu.
Takže někde se při uvážení všech nepřesností výpočtu považuje SK za splněný, jsou-li hodnoty v rozpětí 60% - 160%. Většinou se bere za vyhovující, je-li výsledek v rozpětí 75% - 125%. Bohužel existují ale i tací, co vyžadují v praxi zcela nesplnitelný rozsah 90% -110%. A požadovat přesných 100%, tak to je úplná hloupost !!!!

ne vše, co se vydá, se také sní

• ve vyhlášce se hovoří o surovinách spotřebovaných
• veškerá zpracování SK ale vycházejí z údajů o výdeji surovin ze skladu do spotřeby,
• a mezi tím může být rozdíl, neboť většinou strávníci všechnu vydanou surovinu nesnědí (například špenát řada strávníků vůbec nesní / z brambor se podle jejich kvality někdy vyhodí 5%, ale jindy i 40%)
• ale nic jiného než množství vydané ze skladu do spotřeby k výpočtu neexistuje
• doufám, že se nenajde žádný šílenec, který by požadoval převážení zbytků jednotlivých surovin, které strávníci vyklepávají do kýblů.

tuky

• u tuků je rozdíl mezi vydaným a skutečně zkonzumovaným množstvím mnohdy vůbec největší
• proto každému říkám, vytiskněte si protokol SK a u tuku si udělejte poznámku:
• protože se v tomto měsíci smažilo, tak se ve skutečnosti z celkově vydaného množství např. 200 kg vyhodilo 50 kg, a tak do SK se má započítat jen 150 kg, a tím i výsledné procento není 135% ale např. jen 104%
• ideální je odebírá-li někdo od vás tento dále nepoužitelný tuk, pak je dobré k protokolu SK připojit potvrzení, že si těch 50 kg tuku od vás skutečně odebral
• dalším řešením je rozšířit seznam sledovaných skupin ve volbě Kuchyň - Spotřební koš - Které suroviny sledovat)
• kde si můžete přidat novou podskupinu pro tuk (např. TU7, kde uvedete, že se spotřebovává např. jen 70% z množství vydaného
• pak přeřadíte olej, který používáte na smažení do této podskupiny
• výsledek bude, že do SK se započítá jen 70% vydaného oleje
• to je ale stejně takové přibližné, neboť jednou se oleje vylije jen 15%, jindy 40%, podle toho jak se smažení daří a jak saje smažená potravina


Alexo Staniševský Zavřít

Dne 4.3.2010 jsem rozeslali uživatelům našeho software MAUS CD-ROM s aktuálnimi verzemi všech software, která užívají. Mimo jiné CD-ROM obsahuje i nejnověší verzi software Kuchyňka 13 (23). 024. Takže si pomocí CD-ROM a volby Oprava na verzi můžete nahrát do svého počítače nejnovější verzi.

Alexo Staniševský Zavřít

sledování provaru na jednotlivá jídla

V programu KUCHYŇKA se sleduje provar nejen na různé typy odběratelů, ale také samostatně na JEDNOTLIVÁ JÍDLA, která vaříte. Pro jednotlivé typy odběratelů se sleduje jednak jejich celková počáteční a aktuální úspora a navíc také počáteční a aktuální úspora za OBĚDY a počáteční a aktuální úspora za OSTATNÍ JÍDLA (tj. snídaně, dopolední a odpolední svačiny a večeře). Dílčí počáteční úspory (jaká je z celkové úspory úspora na obědy a jaká na ostatní jídla), lze nastavit ručně volbou Nastav - Seznamy-číselníky - Provar-odběratelé. Musí vždy platit, že součet úspor za všechny typy odběratelů se rovná celkové úspoře vaší jídelny. Pro každého odběratele musí dále platit, že jeho celková počáteční úspora je rovna součtu počáteční úspory za obědy a za ostatní jídla. Vypočítané úspory na jednotlivá jídla (ale také normu a spotřebu surovin na jednotlivá jídla) lze prohlížet a také vytisknout ve volbě Peníze - Jídelna-provar - A jednotlivá jídla. V tabulce na obrazovce se ukazují nejprve sumární údaje za všechny typy odběratelů dohromady a klávesou F3 si můžete zobrazit údaje jen za vybraný typ odběratele. Klávesou F6 lze vytisknout sestavu za všechny typy odběratelů a za všechny denní uzávěrky. Tisknou se vždy pro jednotlivé dny údaje nejprve celkem za všechny odběratele a pak samostatně pro jednotlivé odběratele. V sestavě se tisknou tyto hodnoty:

• norma, skutečnost a výsledek celkem za všechna jídla
• počet obědů, norma, skutečnost a výsledek za obědy
• počet snídaní, dopoledních a odpoledních svačin a večeří a norma, skutečnost a výsledek dohromady za tato 4 ostatní jídla

Aby byl výpočet provaru na jednotlivá jídla co nejpřesnější, je vhodné, abyste při zápisu výdejek na spotřebu (tj. pro výdejky, které se započítávají do denních uzávěrek) zadávali u jednotlivých vydávaných položek kód jídla, na které se vydávají. Zavřít

sledování sumárního provaru

Pokud máte program KUCHYŇKA instalovaný vícekrát a každou instalaci používáte pro sledování samostatné jídelny (kuchyně), můžete sledovat tzv. SUMÁRNÍ PROVAR, tj. provar společně za několik instalací programu. V každé instalaci (na každém počítači) zapisujete samostatně příjemky, výdejky, jídelníčky, počty vařených porcí a provádíte denní uzávěrky, které se týkají právě té jídelny, pro kterou program používáte. Na každém z počítačů tedy sledujete samostatně provar a tisknete si denní protokoly. Přehled za obě (všechny) instalace dohromady lze pořídit přímo v programu.
Ve volbě Nastav - Nastav parametry - Výdejky, provar zadejte, že chcete sledovat sumární provar. Pak budete mít ve volbě Peníze - Jídelna - provar dostupnou volbu Ukaž sumární provar. Dříve než si budete prohlížet (případně i tisknout) sumární provar za více jídelen, musíte si načíst denní uzávěrky z druhého počítače, z jiné instalace programu KUCHYŇKA. Ty dostanete z druhého počítače na disketu nebo přímo do adresáře 2. programu volbou Obsluha - Export - Denní uzávěrky.
!!! POZOR !!! Aby byl sumární přehled správně vypočítaný i za skupiny strávníků z hlediska sledování provaru, je nutné mít ve všech instalacích programu tyto skupiny stejně zapsané. Pod stejným číslem skupiny by měly být zařazeni strávníci stejného typu. Např. v obou instalacích byste měli mít skupinu číslo 1 - Naši žáci, 2-zaměstnanci, 3 - Ostatní.

Jiří Pazderník Zavřít

načtení plateb zaznamenaných v programu "POKLADNA"

Pokud ve Vaší organizaci (škole) používáte program "POKLADNA" firmy DATAX a v tomto programu zaznamenává Vaše pokladní příjmové resp. výdajové doklady za stravu, nemusíte stejné platby zaznamenávat v programu KUCHYŇKA ručně. Doklady zapsané v POKLADNĚ (kolik kdo zaplatil nebo mu bylo vráceno) můžete načíst do SW KUCHYŇKA a automaticky upravit o tyto částky konta strávníků.
Nejprve v programu POKLADNA zaznamenáte příjmové resp. výdajové doklady typu "ZA STRAVU". Tyto doklady pak uloží na disketu:volba Export dat - KUCHYŇKA-strávníci - Na disketu. V programu KUCHYŇKA zvolíte volbu Import - Pokladní doklady a načtete předávaný soubor se zaznamenanými platbami. !!! POZOR !!! V programu POKLADNA a KUCHYŇKA musí mít strávníci přidělené stejné číslo žáka (stejný číselný kód strávníka), podle kterého se načtené doklady párují se seznamem strávníků. Proto je dobré strávníky nejdříve do SW Pokladna z Kuchyňky importovat.
Dříve než se v KUCHYŇCE strávníkům upraví jejich konta, máte možnost vybrat z načtených dokladů jen některé. Příjmové doklady ZVÝŠÍ konto strávníka, výdajové doklady ho SNÍŽÍ. Zároveň se případně označí úhrada dosud nezaplacených dokladů vystavených při posledním vyúčtování nákladů a platby resp. výdaje se přidají do seznamu plateb. Pokud používáte kreditní terminál, musíte ještě potvrdit jak se má strávníkům upravit jejich kredit na stravu.

Jiří Pazderník Zavřít

Spotřební koš - 3 metody výpočtu

V programu lze zvolitjednu ze 3 metod výpočtu spotřebního koše.
1
Přepočet vařených porcí na obědy = volí ti, kteří mají drtivou většinu obědů. Ostatní jídla jsou přepočtena na fiktivní (jakoby) obědy. Nejlépe koeficientem podle normativu. Je-li normativ snídaně 11 Kč a normativ oběda 22, paj 1 snídaně = 0,5 oběda, tedy koeficient je 0,5. Celkový počet obědů se porovnává s normou na obědy.

2
Přepočet vařených porcí na celodenní stravu = volí ti, kteří mají drtivou většinu celodeních strávníků. Všechna jídla se přepočtou váhou svých normativů tak, aby jejich keficienty v součtu daly 1. Např. je-li normativ snídaně 10Kč, oběda 20 a večeře také 20, pak koeficienty jsou : snídaně 0,2 / oběd 0,4 /večeře 0,4 / což v součtu dává 0,2 + 0,4 + 0,4 =1. Celkový vypočtený počet celodenních strav se porovnává s normou na celodenní stravu.

3- OBĚDY / CELODENNÍ
Je kombinace předchozích = volí ti, kteří mají jak celodenní stravu, tak i jen strávníky, kteří chodí na obědy. Pro tuto metodu se musí určít, které z jídel je rozhodující pro stanovení počtů celodenní stravy. Může to být kterékoliv kromě oběda. Počet porcí tohoto jídla se násobí celodenní normou, zbývající počet obědů se vynásobí normou na 1 oběd. Výpočet normy podle této metody je zřejmý z následujícího vzorce:
"X" = počet porcí zvoleného jídla, kt.určuje "celodenní stravu" tj. počet, který budeme násobit celodenní normou
"Y" = (celkový počet obědů - "X")tj. počet, který vynásobíme normou na jeden oběd
NORMA CELKEM = ("X" * CELODENNÍ NORMA) + ("Y" * NORMA NA 1 OBĚD)
Jiří Pazderník Zavřít

Původní názor některých vašich kolegyň byl takový, že za všechnu neodebranou stravu se žákům a zaměstnacům účtuje i režie (viz kapitola: Neodebraná strava) . Moc se nám to nezdálo a tak sem po tom trochu pátrali. Co jsem na některých KÚ vypátrali to přinášíme.

jak to je u žáků

• neexistuje zákonná opora k tomu, aby byla žákům, jsou-li ve škole, účtována i režie za neodebranou stravu
• ale, je-li žák dlouhodobě nepřítomen (např. nemocen) a stravu si neodhlásí, má mu za ní být účtována cena včetně režie
• a je údajně jedno, zda si ji odebere (maminka do kastrůlku) či nechá-li ji propadnout (tady si moc jistý nejsem)
• tedy v tomto případě nebude na tyto porce poskytnut příspěvek na stravu od zřizovatele
• a tak to musí zaplatit žák
• 1.den nepřítomnosti (1.den nemoci) se bere, jako by byl ve škole (nemohl se odhlásit)

jak to je u zaměstnanců

• je-li zaměstnanec např. na služební cestě a v rámci ní je mu poskytnut příspěvek na stravu, nesmí mít další příspěvek na stravu v jídelně a tak pokud ji neodhlásí, musí ji zaplatit včetně režie
• nemá-li poskytnut na služební cestě příspěvek, platí nevyzvednutou stravu bez režie
• nevyzvedne-li si stravu a je přitom na pracovišti, platí ji bez režie

dělá se to?

U zaměstnanců ano. Tam se to hlídá. Ale u žáků jsem o tom neslyšel (a nejen já, ani nikdo jiný).

a co dál?

Určitě ještě malou chvíli počkáme, jak se celá kauza vyvrbí. A pak v programu Kuchyňka provedeme potřebné změny. A až budou hotové, pošleme všem uživatelů novou verzi. Ta vám umožní se s problémem popasovat.
Alexo Staniševský text byl e-mailem odeslán 2.6.2005 všem uživatelům SW Kuchyňka Zavřít

Vše zůstává tak, jak bylo

Vyhláška číslo 84/2005 Sb. (Vyhláška o nákladech na závodní stravování a jejich úhradě v příspěvkových organizacích zřízených územními samosprávnými celky) vydaná MFČR ze dne 28.2.2005 jasně uvádí, že zaměstnanci, stejně jako žáci, hradí pouze normativ.
Není vůči nim uplatňována režie. Tedy vše zůstává při starém. Z toho vyplývá, že stravování zaměstnanců od 1.3.05 je stejné, jako bývalo před 1.1.2005 - kdy začal platit nový školský zákon. Ty dva měsíce, kdy to mělo být jinak by kontrola měla údajně prominout, pokud se postupovalo stále stejně.
Alexo Staniševský Zavřít

DOTAZ: Musím si dělat 3 výdejky, abych rozlišil výdej na různé strávníky?

Proboha živého. Z hrůzou jsem zjistil, že si někdo dělá 3 samostatné výdejky, aby mohl doložit co vydal žákům, zaměstnancům a cizím.Respektive aby pro tyto skupiny strávníků byl schopen spočítat individuální provar či spotřební koš. Nic takového nedělejte.
Program to dokáže sám.
Vy dělejte výdejku jako dřív. Jen jednu, nebo i víc (to je jedno). Díky tomu máte také za celou jídelnu celkový výdej, provar a spotřební koš. Pokud ale budete chtít, program sám dokáže navíc sledovat rozdělený provar, výdej i spotřební koš na jednotlivé skupiny strávníků.
Nevíte jak? Ale to je jednoduché!

A) Vaříte-li jen oběd pak stačí jen udělat následující.
Ve volbě Nastav - Seznamy ,číselníky - Odběratelé,provar lze definovat skupiny pro sledování (výchozí stav = 3 skupiny= žáci / zaměstnanci / cizí). Pro ně můžete dokonce zadat i oddělený počáteční stav provaru.
Dále v Plachta - Odběratelé podle ceny - Typy strávníků, provar zařadíte jednotlivé cenové skupiny do skupin pro sledování děleného provaru. Už to stačí, aby program například vytiskl přehled surovin vydaných pro zaměstnance.

B) Vaříte-li i jiná jídla než jen oběd a chcete-li mít sledování dokonalé, pak musíte udělat ještě následující.
Ve volbě Nastav - Nastavení parametrů - Výdejky,provar - zadat, že při zápisu výdeje se bude specifikovat, na které jídlo se ta která surovina vydává (asi zadáte, že takové členění se provádí jen u výdejek do Spotřeby - u akcí takové členění nemá smysl). Při zápisu vlastní výdejky pak navíc kromě vydaného množství zadáte i číslo jídla na které se surovina vydává:
1 - snídaně
2 - dopolední svačina
3 - oběd
4 - odpolední svačina
5 - večeře
0 - není specifikováno (surovina rozpočítána na všechny skupiny strávníků, které se ten den stravovaly)
Například
1) máte na snídani 20 mlék a 250 rohlíků a na oběd 50kg brambor. Pak ve výdejce zadáte :
20 ks Mléko - 1
250 ks Rohlíky - 1
50 kg Brambory - 3
2) Vydávám-li 10 kg másla (2kg na snídaní a 8 kg na oběd) zapíšu to jako 2kg Máslo -1 / 8kg Máslo -3.
3) Vydávám-li 8kg soli, nebudu specifikovat na jaké jídlo se to dává, protože se to postupně použije kdekoliv. Tedy zadám 8kg Sůl - 0.

Díky tomuto systému program přesně ví, které suroviny kdo konzumoval. Pokud některé suroviny konzumovalo více skupin strávníků (suroviny na oběd), rozdělí jejich výdej váženým poměrem podle normativů (podle počtu vařených porcí). Ti z vás, kteří si výdejku nechávají sestavit pomocí funkce Normování, nebudou muset žádná čísla zadávat, protože si program na základě zadaného jídelníčku a vašich receptur vše vypočítá.

Jen musím podotknout, že řada uživatelů tento princip používá, protože to v programu není až taková novinka (minimálně 3/4 roku). A je jasné, že jsme o ní informovali písemně, když jsme verzi s touto novinkou posílali (tak jak to ostatně děláme vždy). Alexo Staniševský Zavřít

Ve volbě Kuchyň - Spotřební koš - Které suroviny se sledují lze přidat nové skupiny nad rámec Vyhlášky o školním stravování č.107/2005 Sb. Například MA1 - maso bez kosti, kde koeficient dáte na 0.8 (1 kg masa s kostí = 0.8 kg masa bez kosti). Výdej surovin zařazených do této podskupiny pak bude při zápočtu do Spotřebního koše krácen na 80%. Zavřít

Pro každou cenovou skupinu lze nastavit samostatně sazbu DPH, která se účtuje v ceně za stravu. Tím lze vyřešit problematiku dvojí sazby DPH za jídlo snědené v jídelně a jídlo vydané do kastrůlků. Ve volbě Plachta - Odběratelé podle ceny -Skupiny strávníků v údaji DPH% si můžete zadat s jakou sazbou DPH se strávníkům účtuje strava. Při vyúčtování nákladů se pak účtuje odpovídající DPH. Pro každou cenovou skupinu lze nastavit samostatně sazbu DPH, která se účtuje v ceně za stravu. Zavřít

Toto směrování je možné jen u výdejek vytvářených za účelem "Spotřeba". Výdejku, při jejím vytváření, či dodělání lze směrovat pouze na určitou cenovou skupinu strávníků. K tomu slouží funkční klávesa F3. Tím můžete vybrat cenovou skupinu, na kterou bude tato výdejka směrována. Nevyberete-li žádnou skupinu, (stisknete Esc), výdejka bude považovaná jako výdej pro všechny strávníky. Klávesu F3 lze použít pouze pro výdejky typu "Spotřeba". Význam spočívá v tom, že při denní uzávěrce se takový výdej započítá jen tomu typu odběratele z hlediska provaru, do jakého příslušná cenová skupina patří.
NAPŘÍKLAD: vydáte-li pomeranč k obědu jen žákům, pak zapíšete novou výdejku na "Spotřebu" a výdejku nasměrujete na cenovou skupinu "________1- Žáci". Denní uzávěrka již započte pomeranče jen žákům. Zavřít